Οι τηγανίτες είναι αγαπημένο γλυκό μικρών και μεγάλων. Στη συνταγή που προτείνει ο Αντώνης Βλάχος αποκτούν ιδιαίτερη γεύση και γίνονται μια γλυκιά συνήθεια.
- 250 γρ. ξινομυζήθρα
- 150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο
- 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
- 1 κ.γ. κανέλα
- ¼ κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο
- 2 κ.σ. πετιμέζι
- 400 ml χυμός σταφυλιού
- Πετιμέζι για το σερβίρισμα
Πώς φτιάχνεις τον χυλό:
Βάζεις όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ και τα ανακατεύεις καλά ώσπου να γίνουν ένα παχύρρευστο μείγμα. Κατόπιν σκεπάζεις το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήνεις τον χυλό σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μια ώρα.
Τηγάνισμα:
Βάζεις σε αντικολλητικό τηγάνι το λάδι και, μόλις κάψει, ρίχνεις με κουτάλι της σούπας κουταλιές από τον χυλό. Τις απλώνεις λίγο να πλατύνουν και τηγανίζεις για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Τις τοποθετείς σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν και σερβίρεις περιχύνοντας με λίγο πετιμέζι και κανέλα.
http://www.goldenmag.gr/archives/27878
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου